Cách làm bia trái cây giúp bạn có thêm sự lựa chọn trong các món uống thơm ngon, mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Cách làm này còn tận dụng được nguồn trái cây bạn không kịp sử dụng, mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên. Hơn thế, còn hạn chế các chất bảo quản, cũng như kiểm soát được nồng độ bia thích hợp.
Bia trái cây là loại thức uống rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Với hương vị tự nhiên, dễ uống, đa dạng công thức pha chế, loại bia được không chỉ ghi điểm với phái mạnh, mà còn rất được lòng các chị em phái đẹp. Các công thức, cách làm bia tại nhà rất đơn giản. Từ những nguyên vật liệu quen thuộc, dễ tìm mua, bạn đã có thể tự tay ủ loại bia trái cây theo sở thích của mình. Cùng AGROTECT tìm hiểu cách làm bia trái cây dưới bài viết sau nhé!
Contents
1. Giới thiệu về bia trái cây
1.1 Bia trái cây là gì?
Bia trái cây là một loại đồ uống ít cồn được sản xuất bằng cách pha trộn nước trái cây, đường và men bia tự nhiên. Sau đó để lên men và ủ trong một thời gian nhất định để đạt được hương vị tốt nhất. Bia trái cây có thể được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau như táo, cam, nho, dâu tây, xoài,.. Bia trái cây thường được coi là một thức uống lành mạnh hơn so với bia truyền thống. Bởi vì nó thường không chứa cồn và có thể giúp giảm thiểu đường và chất bảo quản so với các loại đồ uống có ga khác.
Ngoài ra, với cách làm bia trái cây tại nhà cũng cho phép người dùng tùy chỉnh hương vị. Từ đó tận hưởng hương vị tươi mới của trái cây. Bia trái cây là một thức uống phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới và cũng đang được sản xuất và bán tại nhiều cửa hàng, quán cafe và nhà hàng.
1.2 Phân loại bia trái cây theo cách làm
Bia trái cây đa dạng về hương vị, màu sắc, nồng độ cồn. Trong đó, cách làm bia là một trong những yếu tố quyết định. Tùy vào sở thích hoặc mục đích sử dụng, bạn có thể chọn mua hoặc học cách làm các loại bia như:
- Bia trái cây tươi: Được làm từ trái cây tươi và đường nấu sôi. Mang vị ngọt tươi mát, không có cồn.
- Bia trái cây lên men: Được làm từ trái cây tươi, sau đó đợi thời gian lên men. Vị chua ngọt hấp dẫn, nồng độ cồn rất thấp từ khoảng 3% đến 5%.
- Bia trái cây chứa cồn: Vẫn là trái cây tươi nhưng kết hợp thêm men bia tỉ lệ cao hơn. Nồng độ cồn thường từ 5% đến 8%.
- Bia trái cây không chứa cồn: Gần giống với bia trái cây tươi, nhưng có hương vị chua ngọt độc đáo và quá trình tạo bọt cho bia.
1.3 Phân loại bia trái cây theo hương vị
Bia trái cây là loại thức uống được giới trẻ ưa chuộng. Nên hiện nay, trên thị trường bia trái cây rất đa dạng, phong phú về màu sắc, hương vị, nồng độ cồn,.. Các hương vị bia trái cây được yêu thích hiện nay như:
- Bia táo: được làm từ táo và thường có hương vị ngọt, chua và thơm.
- Bia cam: được làm từ cam và thường có hương vị chua, ngọt và thanh mát.
- Bia nho: được làm từ nho và thường có hương vị ngọt và đậm đà.
- Bia dâu tây: được làm từ dâu tây và thường có hương vị chua, ngọt và mát.
- Bia kiwi: được làm từ kiwi và thường có hương vị chua và thanh mát.
- Bia xoài: được làm từ xoài và thường có hương vị chua ngọt và thơm.
- Bia đào: được làm từ đào và thường có hương vị ngọt và thanh mát.
- Bia chanh dây: được làm từ chanh dây và thường có hương vị chua và mát.
Ngoài ra, bia trái cây cũng có thể được kết hợp với nhau để tạo ra các hương vị độc đáo và phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng. Cách làm bia trái cây tại nhà sẽ giúp bạn lựa chọn được hương vị trái cây yêu thích.
1.4 Phân loại bia trái cây theo nồng độ cồn
Nồng độ cồn của bia trái cây rất thấp. Hàm lượng từ 0 đến 8%. Thông thường, các loại bia trái có nồng từ 3% đến 5% thuộc mức nhẹ, trung bình. Từ 5% đến 8% mạnh hơn, đậm vị bia và uống mau say hơn.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm bia trái cây tại nhà không quá phức tạp, với các cách làm đơn giản nhất là bia trái cây tươi hoặc bia trái cây lên men. Nguồn nguyên liệu chính là trái cây, nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn tùy theo hương vị và sở thích của bản thân.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước như:
- Trái cây tươi: Bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây yêu thích của mình. Chẳng hạn như xoài, cam, dâu tây, nho, v.v.
- Đường: Đường làm cho bia có hương vị ngọt và cung cấp năng lượng cho quá trình lên men.
- Nước: Nước sạch làm cho bia có độ trong suốt và giúp hoà tan đường.
- Men bia: Men bia được sử dụng để kích hoạt quá trình lên men. Bạn có thể mua men bia ở các cửa hàng thực phẩm hoặc trên mạng.
- Hương liệu và gia vị: Bạn có thể sử dụng các loại hương liệu và gia vị để tăng cường hương vị của bia. Ví dụ như bạc hà, vani, hoa quả khô, vỏ cam, vỏ chanh, v.v.
Lưu ý: Trước khi bắt đầu làm bia trái cây tại nhà, hãy đảm bảo rằng bạn đã nghiên cứu và hiểu rõ cách làm bia. Việc sử dụng men và các hương liệu và gia vị phải được thực hiện đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Các công cụ hỗ trợ làm bia trái cây
Để làm bia trái cây tại nhà thơm ngon và đúng chất lượng, bạn cần sử dụng một số công cụ thiết bị và nguyên liệu hỗ trợ sau:
- Máy xay sinh tố: là một công cụ quan trọng để xay nhuyễn các loại trái cây. Như dưa hấu, xoài, dâu tây, táo, cam… thành nước ép để làm bia trái cây.
- Bộ lọc: Sau khi xay nhuyễn trái cây, cần dùng bộ lọc để lọc bỏ phần xơ, bã và hạt của trái cây để thu được nước ép mịn màng.
- Nước: là một yếu tố quan trọng trong việc làm bia trái cây. Nên bạn cần sử dụng nước sạch và không gây ảnh hưởng đến hương vị của bia trái cây.
- Bình đựng nước: Sau khi đã xay nhuyễn và lọc bỏ xơ, bã và hạt của trái cây, cần để nước ép vào bình để làm tiếp các bước tiếp theo.
- Nồi hấp: hỗ trợ hấp cách thủy hỗn hợp nước trái cây pha đường và nước sôi.
- Tủ lạnh: Sau khi đã hoàn thành quá trình làm bia trái cây, cần để bia trái cây vào tủ lạnh để giữ được độ mát và hương vị tốt nhất.
Tùy vào quy mô sản xuất và nhu cầu sử dụng, người làm bia trái cây còn có thể sử dụng thêm các công cụ hỗ trợ khác để giúp quá trình làm bia trái cây trở nên thuận tiện và nhanh chóng hơn.
4. Các cách làm bia trái cây tại nhà
4.1 Cách làm bia trái cây tươi
Đây là một trong các loại bia trái cây có cách làm đơn giản nhất. Bao gồm các bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị trái cây tươi và rửa sạch và lau khô.
- Bước 2: Cắt nhỏ hoặc nghiền trái cây để tách nước hoa quả. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây để giúp tách nước hoa quả dễ dàng hơn.
- Bước 3: Đun sôi 1 lượng nước tương đương với lượng nước trái cây tách được. Thêm đường vào và khuấy cho đến khi đường tan hết.
- Bước 4: Cho nước hoa quả vào nồi cùng với đường đã tan. Đun lên với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 5: Tắt bếp và để hỗn hợp nguội xuống.
- Bước 6: Bạn có thể đổ vào chai, cất vào tủ lạnh để bảo quản. Hoặc thêm đá để dùng ngay.
4.2 Cách làm bia trái cây lên men
Nâng cao độ khó cũng như tăng thêm chút độ cồn nhẹ cho bia, chúng ta có cách làm bia trái cây lên men. Ở cách làm này, chúng ta sẽ có thêm giai đoạn ủ để bia lên men. Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị loại trái cây bạn yêu thích và men bia.
- Bước 2: Làm sạch trái cây và cắt nhỏ hoặc nghiền trái cây để tách nước hoa quả.
- Bước 3: Đun sôi nước tương đương với lượng nước trái cây tách được. Thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bước 4: Cho nước hoa quả vào nồi cùng với đường đã tan. Đun lên với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 5: Tắt bếp và để hỗn hợp nguội xuống đến nhiệt độ phù hợp với men bia (thường là từ 18-24 độ C).
- Bước 6: Thêm men bia vào hỗn hợp và khuấy đều. Lưu ý, nếu sử dụng men bia khô thì cần phải hòa tan men bia trước khi thêm vào hỗn hợp nước trái cây.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp vào bình lên men và đậy nắp kín. Để bia lên men trong khoảng từ 3 đến 7 ngày, tuỳ vào loại men bia và nhiệt độ phòng.
- Bước 8: Sau khi bia đã lên men đủ thời gian. Hãy đổ bia vào bình đựng bia mới và giữ bia trong tủ lạnh để nguội và sẵn sàng để thưởng thức.
5. Các lưu ý khi làm bia trái cây
Cách làm bia trái cây tại nhà khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến các yếu tố sau để đảm bảo thành công cho ra mẻ bia trái cây chuẩn vị thơm ngon. Bao gồm:
- Sử dụng trái cây tươi ngon: Trái cây quyết định hương vị chính của bia. Thế nên, bạn cần lựa chọn kỹ lượng các loại trái cây. Cần đảm bảo trái cây mới, thơm ngon, đậm vị, không bị hỏng mốc.
- Đảm bảo các dụng cụ và nơi làm việc sạch sẽ giúp ủ bia thành công và chuẩn vị hơn. Các thiết bị hỗ trợ trong quá trình làm bia cần được vệ sinh sạch sẽ, không nấm mốc, để đảm bảo quá trình ủ và lên men bia đúng chuẩn.
- Nên dùng đường và men bia tự nhiên: Điều khiến bia trái cây được yêu thích là hương vị tự nhiên. Vì vậy, bạn nên sử dụng đường và men bia tự nhiên. Tránh sử dụng các chất tạo ngọt nhân tạo, làm ảnh hưởng đến vị bia.
- Đảm bảo thời gian bia lên men: nên để yên bia trái cây trong vòng 2-7 ngày để đạt được hương vị tốt nhất.
6. Lợi ích của cách làm bia trái cây tại nhà
Những lợi ích thú vị có thể bạn chưa biết khi làm bia trái cây tại nhà, như:
6.1 Tiết kiệm chi phí
Với cách làm bia trái cây tại nhà, bạn có thể tiết kiệm được chi phí. Chủ động nguồn nguyên vật liệu hơn so với sản phẩm ngoài cửa Hàng.
6.2 Cách làm bia trái cây tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng
Khi tự làm bia tại nhà, bạn có thể kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quá trình sản xuất. Cũng như đảm bảo rằng bia được sản xuất ra có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe. Phù hợp với sở thích của từng thành viên trong nhà.
6.3 Đảm bảo nguồn trái cây tươi sạch
Nếu bạn sử dụng trái cây tươi sạch và nguyên liệu hữu cơ để làm bia. Bạn có thể đảm bảo rằng bia được sản xuất ra là sản phẩm thực phẩm tươi sạch và lành mạnh cho sức khỏe.
6.4 Tạo ra sản phẩm độc đáo
Tự làm bia tại nhà cho phép bạn thực hiện các thử nghiệm và sáng tạo không giới hạn. Để tạo ra những loại bia độc đáo và đặc biệt phù hợp với sở thích của mình.
6.5 Tự lựa chọn hương vị yêu thích
Làm bia tại nhà bạn có thể tự chủ động lựa chọn hương vị trái cây yêu thích. Kết hợp chúng với các mùi tinh dầu hoặc gia vị tự nhiên khác, mà bạn muốn khám phá.
6.6 Đảm bảo được nồng độ cồn vừa phải
Ủ bia tại nhà giúp bạn kiểm soát được nồng độ cồn. Tùy vào sử thích hay tửu lượng, bạn có thể chủ động điều chỉnh.
6.7 Kết nối gia đình và bạn bè
Làm bia tại nhà là một hoạt động thú vị và có thể tạo ra cơ hội để kết nối với gia đình và bạn bè. Tất cả cùng nhau thực hiện một hoạt động sáng tạo và tạo ra một sản phẩm đặc biệt.
7. Tổng kết
Cách làm bia trái cây tại nhà khá đơn giản, giúp bạn chọn lựa vị trái cây tùy theo sở thích. Bia trái cây là loại nước dễ uống, dễ pha chế, kết hợp cùng các công thức chế biến khác nhau. Trong quá trình làm bia cũng như pha chế, bạn có thể sáng tạo hoặc kết hợp để cho ra các vị bia mới lạ độc đáo. Bia trái cây ít cồn, nên khá lành mạnh. Thích hợp cho các buổi tụ hội, hẹn hò, hay đơn giản là giúp bạn thư giãn tại nhà vào cuối tuần. Nếu bạn đang muốn tìm mua bia trái cây, có thể tìm đến AGROTECT. Chúng tôi cung cấp dòng bia trái cây chất lượng, được lên men chuẩn quy trình và sử dụng các loại trái cây đặc sản tươi ngon nhất.
Thông tin liên hệ:
- Facebook: https://www.facebook.com/agrotectvn/
- Website: https://agrotect.vn/
- Địa chỉ: 1A Trương Quốc Dung, P8, Phú Nhuận, TP.HCM
- Hotline: (+84) 367-468-364
